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道康宁生物发酵消泡剂在生物发酵中泡沫的解决方案

作者: 发布时间:2020-12-22 12:55:34点击:276

信息摘要:

浅析生物发酵中泡沫的解决方案

生物发酵在医药、食品上应用比较多,由于生物发酵工艺的原因,很容易产生发酵泡沫,如果泡沫太多由不进行控制,会对发酵过程产生负面影响。如果生物发酵中泡沫该如何解决呢?添加生物发酵消泡剂是一个很好的方法。本文讲了生物发酵起泡的原因,并给出了相应的消泡解决方案。

生物发酵起泡的原因

泡沫按发酵液性质不同分为两种类型:一种是存在于发酵液表面上的泡沫,该泡沫气相所占的比例特别大,与液体有较明显的界限,如发酵前期的泡沫;另一种是分散在黏稠的菌丝发酵液中的泡沫,比较稳定,与液体之间无明显的界限。
1、泡沫的形成与基质的种类、通气量、搅拌速率、微生物细胞生长代谢和灭菌条件等因素有关,其中发酵液的理化性质对泡沫的形成起决定性作用。

2、发酵液中的气体主要是通入的无菌空气、微生物呼吸排出的二氧化碳等;

3、发酵液中的玉米浆、皂荚、糖蜜所含的蛋白质和细胞本身都具有稳定泡沫的作用,其中,蛋白质分子除分子引力外,在羧基和氨基之间还有氢键、离子键等引力,因而形成的液膜比较牢固,泡沫比较稳定。

4、发酵液的温度、ph、基质浓度以及泡沫的表面积对泡沫的稳定性也有很大的影响。

生物发酵消泡方案

根据上文分析,生物发酵工艺之所以容易产生泡沫主要与发酵液成分、环境、基质种类等有关。发酵有害泡沫其实需要进行控制,不然容易造成一些负面的影响。

比如:

1、降低发酵效率,泡沫溢出污染环境;

2、泡沫导致原料溢出,流失,造成原料的浪费;

3、泡沫影响发酵工艺,泡沫中充满的的二氧化碳,影响微生物的呼吸;

生物发酵泡沫容易给发酵工艺带来负面的影响。所以需要对发酵泡沫进行控制,可通过添加消泡剂来消除泡沫问题。

道康宁生物发酵消泡剂的优点

道康宁生物发酵消泡剂具有以下优点:

1、食品级配方,对微生物无影响,不会影响发酵工艺;

2、消泡剂的浓度高,添加用量很小,具有较好的性价比;

3、提供针对研发服务,专业技术团队可根据您的起泡环境,设计消泡配方

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